Spécialité niçoise : le cœur de notre métier chez Servella depuis 1901
La spécialité niçoise est l’essence même de notre cuisine. Chez Servella, nous sommes les gardiens d’un patrimoine culinaire riche, transmis de génération en génération depuis 1901.
Lorsque Joseph et Marguerite ont ouvert leur épicerie, ils ont posé les bases d’une tradition qui se perpétue aujourd’hui. Chaque plat, chaque produit que nous proposons est un hommage à notre terre et à nos ancêtres. Nous mettons un point d’honneur à utiliser des produits frais et locaux, sélectionnés avec le même soin que nos aïeux.
Un patrimoine culinaire préservé avec passion
Notre engagement pour la spécialité niçoise est total. Nous perpétuons les recettes ancestrales, tout en y apportant une touche de modernité.
Les incontournables de la cuisine niçoise
Notre carte est une véritable encyclopédie de la spécialité niçoise :
- Les raviolis : nos célèbres raviolis à la daube et blettes, préparés avec une farce généreuse.
- Le pan bagnat : le véritable pan bagnat maison, préparé selon la recette traditionnelle.
- La pissaladière une tarte salée à base d’oignons, d’anchois et d’olives noires.
- Les farcis niçois : des légumes farcis à la viande et aux herbes.
Découvrez nos spécialités à Nice et Castagniers
Vous pouvez savourer nos spécialités niçoises de deux manières différentes :
- Au restaurant Servella (Castagniers) : Pour une expérience conviviale et chaleureuse.
- À l’épicerie Servella (Nice Saint-Isidore) : Pour emporter nos produits frais et locaux.
FAQ
La cuisine niçoise est une cuisine du soleil, simple et généreuse, qui utilise des produits frais de la mer et de la terre. Elle est reconnue par un label officiel qui garantit son authenticité.
Servella, c’est une histoire de famille. C’est en 1901 que Joseph Servella a commencé à partager sa cuisine, avec des recettes traditionnelles. Aujourd’hui, c’est leur fils, Pascal Servella, le chef et les équipes formées aux recette traditionnelles qui perpétuent le savoir-faire de la maison.
Vous pouvez consulter notre menu restaurant pour les plats servis à table et notre épicerie fine pour les plats traiteur et les produits locaux à emporter. Une page produit est dédiée à la liste de nos spécialités.