Une passion pour la cuisine niçoise traditionnelle
Depuis plus de 120 ans, la famille Servella perpétue la tradition de la cuisine niçoise traditionnelle, en partageant des recettes authentiques transmises de génération en génération. Découvrez l’histoire d’une famille passionnée par le terroir niçois, entre authenticité, savoir-faire et convivialité.
Despi 1901…
Tout commença en 1901 lorsque notre arrière-grand-père Joseph et son épouse Marguerite reprirent l’épicerie familiale à Castagniers. En 1955, leurs trois enfants transformèrent cette petite épicerie en un hôtel de dix chambres, accompagné d’une grande salle de restauration. Mariages, banquets et autres célébrations y ont rythmé les années, faisant de ce lieu, un incontournable de la région.
La génération suivante prit naturellement la relève : les enfants de Vincent Servella et de sa femme Pierette. Sylvie, Christophe et Pascal ont su préserver et transmettre le savoir-faire familial, perpétuant une tradition de convivialité et de qualité.
Aujourd’hui, l’aventure continue
Nous sommes Alexandre, Mathilde et Marie, et nous avons grandi avec cette histoire, bercés par les arômes et les saveurs de la cuisine niçoise traditionnelle.
La tradition culinaire niçoise au cœur de notre identité
Chez les Servella, chaque plat raconte une histoire. Celle d’une famille unie par la passion de la cuisine niçoise traditionnelle et l’amour de sa région. Des raviolis niçois faits maison aux pan bagnats généreux, en passant par la bagna cauda et la tapenade, nous perpétuons des recettes transmises de génération en génération.
Nous mettons un point d’honneur à utiliser des produits frais et locaux, sélectionnés avec soin pour garantir des saveurs authentiques. Notre engagement est simple : préserver l’âme de la gastronomie niçoise tout en la partageant avec vous dans une ambiance chaleureuse.
L’Épicerie Servella : Un retour aux sources
Portés par l’envie de réaliser le rêve de notre père, Pascal, nous avons décidé de réouvrir une épicerie. Mais pas n’importe laquelle : celle de Jeanette. Un lieu chargé d’histoire, où chaque recoin raconte une part de notre héritage. Nous avons à cœur d’y conserver l’âme et la passion transmises par nos aînés.
Le 13 novembre 2024, l’Épicerie Servella a ouvert ses portes à Nice Saint-Isidore. Ce lieu chaleureux est dédié au partage des spécialités niçoises et des saveurs authentiques de notre région. Raviolis niçois, pan bagnat, bagna cauda, tapenade, et une sélection d’épicerie fine provenant de producteurs locaux… Tout ici reflète notre attachement à la tradition et au terroir.
Aujourd’hui, que ce soit au Restaurant Servella à Castagniers ou à l’Épicerie Servella à Nice Saint-Isidore, nous continuons de faire vivre cette passion. Chaque plat, chaque produit, chaque détail est pensé pour honorer notre histoire familiale et la richesse de la cuisine niçoise traditionnelle.
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