Le Bagnat : l’icône de la cuisine de rue niçoise chez Servella
Le bagnat est l’icône de la cuisine de rue niçoise. Chez Servella, nous le préparons selon la recette du pan bagnat traditionnelle, en y ajoutant notre touche personnelle : l’amour du geste et la passion du terroir. Ce n’est pas un simple sandwich ; c’est un plat complet, un concentré de saveurs méditerranéennes.
L’authenticité Servella dans un classique indémodable
Notre bagnat est préparé avec des ingrédients de qualité :
- Le pain : un pain restaurant, généreusement “baigné” d’huile d’olive de qualité.
- Les ingrédients : tomates, poivrons verts, cébettes, radis, févettes, thon, anchois, œufs durs, olives, basilic.
Un assemblage minute pour une fraîcheur garantie
Nous préparons le fameux sandwich niçois à la minute, pour garantir une fraîcheur et une saveur optimales. Chaque matin, les pan bagnat sont soigneusement préparés au restaurant à Castagniers, avec des produits frais et locaux.
C’est ce geste, transmis par Joseph et Marguerite, qui fait la différence. Depuis 1901, la recette ancestrale continue d’exister, sans jamais décevoir.
À déguster à Nice et Castagniers
Vous pouvez savourer notre spécialité de deux manières différentes :
- Au restaurant Servella (Castagniers) : Pour une expérience conviviale et chaleureuse.
- À l’épicerie Servella (Nice Saint-Isidore) : Pour emporter notre produit frais et local.
FAQ
Il n’y a aucune différence. “Pan bagnat” signifie littéralement “pain baigné” en niçois. Le terme “bagnat” est une forme abrégée couramment utilisée à Nice.
Non, le sandwich niçois est disponible toute l’année. Cependant, nous veillons à utiliser des légumes de saison pour garantir la meilleure saveur possible.
Oui, nous pouvons préparer une version végétarienne en retirant le thon et les anchois, tout en conservant la richesse des légumes frais et de l’huile d’olive.